Wissen wir, woher die Produkte stammen, die wir essen? Unsere Interesse beschränkt sich oft nur darauf, in welchen Supermarktregalen sie zu finden sind. Inzwischen steckt hinter jedem Produkt eine Geschichte. Während des Workshops lernen Teilnehmerinnen Tor kennen - einen Bauer aus Thailand. Sie werden seine tägliche Arbeit auf einem ökologischen Bauernhof verfolgen, die verschiedenen Stadien der Reisproduktion kennenlernen und erfahren, warum es sich lohnt, die Geschichte des gekauften Produkts zu kennen, das sowohl auf einem anderen Kontinent als auch in unserem Land hergestellt wird.
Autorin: Anna Książek
Übersetzung: Anna Ślebioda
Hauptziel
Berücksichtigung globaler Fragen im Zusammenhang mit Lebensmitteln (am Beispiel von Reis).
Während des Workshops Teilnehmerinnen:
lernen Fähigkeiten, die nützlich sind, um die Welt zu verändern
erhalten grundlegende Informationen über die Produktion, Art und den Nährwert von Reis
lernen die Unterschiede zwischen biologischem und chemischem Landbau kennen.
1. Geschichte
Fragen Sie die Teilnehmer, wer ihrer Meinung nach der Weltveränderer ist.Wie verstehen sie dieses Konzept? Was bedeutet es, die Welt zum Besseren zu verändern? Welche Fähigkeiten werden benötigt, um die Welt zu verändern? Sagen Sie mir, dass Sie einen gewissen Weltveränderer treffen werden - die Torah aus Thailand. Lenken Sie die Aufmerksamkeit der Teilnehmer jedoch zunächst auf eine andere Person, die sicherlich ein Weltveränderer war – Martin Luther King, ein Aktivist für Gleichberechtigung und die Beseitigung von Rassendiskriminierung. Er hat einmal gesagt Bevor wir frühstückten, sind wir bereits auf über die halbe Welt angewiesen. Fragen Sie die Teilnehmerinnen, wie sie diese Aussage verstehen. Es bezieht sich auf die Tatsache, dass die meisten Produkte, die wir essen und verarbeiten, an verschiedenen Orten auf der ganzen Welt hergestellt werden.
Die Teilnehmer des Workshops lernen auch die Geschichte eines beliebten Lebensmittels kennen. Sie werden herausfinden, um welches Produkt es sich handelt, indem sie die erste Aufgabe ausführen.
2. Was essen wir (Gruppenarbeit)?
Teilen Sie die Teilnehmer in Gruppen von mehreren Personen ein. Verteilen Sie der Gruppen die in Stücke geschnittenen Fotos eines Reisfeldes (z. B. ab S. 30). Wenn Sie feststellen, dass das Erraten nur mithilfe von diesem Bild zu schwierig ist, verwenden Sie ein anderes Bild, das sich auf die Reisproduktion bezieht. Die Gruppen ordnen ihre Rätsel und raten, um welches Produkt es sich handelt.
Informieren Sie die Teilnehmerinnen nach Abschluss der Übung darüber, dass sie vor verschiedenen Aufgaben stehen. Jeden Reisjob verlangt Fähigkeiten, die nutzbar bei der Weltveränderung sind. Als Belohnung für die Erledigung nachfolgender Aufgaben können die Gruppen ein Lebensmittel auswählen. Am Ende des Workshops bereiten sie ein Gericht für eine gemeinsame Mahlzeit vor. Reis sollte die Grundlage jedes Gerichts sein.
Reisanbau - Landschaft rund um das Dorf Sandeck in Kambodscha.
3. Aufgabe 1 - Gruppendiskussion
Die Teilnehmerinnen fragen sich in Gruppen, welches Gericht sie zubereiten werden und welche Produkte sie benötigen. Sie prüfen, ob sie zu den von der leitenden Person zubereiteten Produkten gehören. Dazu sollten verschiedene Reissorten gehören. Lassen Sie die Teilnehmerinnen die Informationen auf den Reisepaketen lesen, um herauszufinden, welche Eigenschaften eine entsprechende Art hat (für welche Gerichte sie geeignet ist, welche ernährungsphysiologischen Vorteile hat) und überlegen Sie, welche sie als Belohnung für die Erfüllung der Aufgabe auswählen möchten. Überprüfen Sie auf den Etiketten, woher der Reis kommt. Versuchen Sie, Bio-Reis zu bringen. Neben Reis benötigen Sie weitere Zutaten, z. B. Käse, Gemüse, Obst und Gewürze.
Je nach Zeit, Bedingungen und Fähigkeiten bereiten die Teilnehmer Gerichte zu, die gekocht werden müssen, oder zum Beispiel nur Reissalate (bringen Sie dann den bereits gekochten Reis zum Workshop).
Stellen Sie vor jedem eine Aufgabe, die von einer bestimmten Gruppe ausgeführt wird, ein Fragment einer Geschichte voraus - eine Geschichte über die Tora (längere Geschichte mit dem Titel "Zurück zu den Wurzeln").
4. Geschichte
Tor ist ein Bauer aus Thailand. Nachdem er viele Jahre in der Hauptstadt Bangkok gelebt hatte, entschloss er sich, seinen gut bezahlten Job zu kündigen und in seine Heimatstadt zurückzukehren, um eine Bio-Reisfarm zu betreiben. Es war keine leichte Entscheidung, es erforderte viel Mut und Geduld, um zum traditionellen Leben im Dorf zurückzukehren, zurück zu seinen Wurzeln. Tor ist jedoch glücklich auf seiner Farm. Er freut sich über das Ergebnis seiner Arbeit - den Reisanbau.
5. Aufgabe 2 - Wo wird der Reis produziert?
Diese Aufgabe erfordert eine wichtige Fähigkeit Das ist der Erwerb von Wissen und die Analyse der erhaltenen Informationen. Jede Gruppe erhält Karten mit den Namen von zehn Ländern. Die Aufgabe besteht darin, fünf von ihnen auszuwählen, die die Haupt Reisproduzenten sind, und sie dann auf der Weltkarte zu markieren. Für eine korrekt ausgeführte Aufgabe können die Gruppen ein anderes Produkt auswählen, um ein Reisgericht zuzubereiten (z. B. rohes, gekochtes oder eingemachtes Gemüse, gelber Käse).
Die größten Reisproduzenten der Welt sind: China, Indien, Indonesien, Bangladesch, Vietnam, Thailand, die Philippinen, Brasilien, Pakistan, Kambodscha und Japan.
6. Geschichte
Reis wird hauptsächlich in Asien angebaut. In vielen asiatischen Ländern gibt es Farmen, in denen Reis in Massenproduktion hergestellt wird, normalerweise mit Chemikalien, die das Wachstum beschleunigen. Es gibt jedoch immer noch Landwirte, die Reis ohne Kunstdünger oder chemische Pestizide anbauen. Manchmal aus Tradition, manchmal - wie im Fall von Tor - ist es eine bewusste Aufgabe der chemischen Produktion, um ökologisch, gesünder für die Menschen und besser für die Umwelt zu sein.
Tor sät zweimal im Jahr Reis.Der Reis wächst vollständig im Wasser und wartet auf die Ernte. Die Ernte wird zu Ihrer eigenen Farm transportiert, wenn der Reis ausschließlich für die Bedürfnisse der Familie angebaut wird, oder zu einer Mühle oder einem Lagerhaus, wenn er zum Verkauf steht.
Die Subsistenzproduktion wird von Bauern im kambodschanischen Dorf Sandeck durchgeführt (siehe Abbildungen für die Geschichte „Sei ein Funke“), die nur einen Kuhkarren oder ein Fahrrad benötigen, um Reis zu transportieren.Track verwendet einen großen Lieferwagen. In seinem Lager warten riesige Mengen Reis, gesammelt und in Säcken verpackt, auf die Reinigung.
Landwirte schicken den Reis normalerweise zu einer Mühle, in der die Schale mechanisch vom Getreide getrennt wird. Tor kann es sich jedoch nicht leisten, da in der Mühle sein biologisch erzeugter Reis mit Reis von anderen Betrieben gemischt wird, in denen er gebaut wird. Benutzer Chemikalien werden gewogen.Also macht Tor alles manuell mit alten Geräten. Daher ist das Trennen der Körner von den Schalen sehr mühsam und erfordert die Verwendung von drei Maschinen. Der erste trennt die Schalen von den Körnern und entfernt einige von ihnen. Die zweite und dritte werden verwendet, um den Rest der Waage loszuwerden. Diese Maschinen trennen die Schalen von den Reiskörnern aufgrund ihres Gewichts - die Reiskörner sind viel schwerer.
Trennen der Schale vom Reis mit einem manuell betriebenen Gerät, das von Tor, einem ökologischen Landwirt in Thailand, verwendet wird.
7. Aufgabe 3 - Maschinen bauen
Nachdem die Gruppen einen Auszug aus dem Vortrag angehört und das Foto oben gesehen haben, bauen sie die Geräte, die zum Trennen der Schalen von den Reiskörnern erforderlich sind. Diese Aufgabe erfordert eine andere Fähigkeit - Zusammenarbeit. Die Gruppen verwenden vom Leiter vorbereitete Materialien (z. B. Flaschen, Dosen, Kisten). Sie sollen eine Maschine bauen, die sich bewegt und erklären, wie es funktioniert. Nachdem sie abgeschlossen haben der Aufgabe wählen sie ein anderes Produkt aus.
8. Geschichte
Sobald die Reiskörner von den Schalen getrennt sind, ist es Zeit zu wiegen und zu verpacken. In der Massenproduktion erfolgt alles automatisch, in einer Tor-Farm jedoch manuell. Mit einer herkömmlichen Waage müssen Sie ein Kilogramm Reis messen, dann in einen Beutel gießen und fest verschließen.
Tor versucht, eine Vielzahl interessanter Möglichkeiten zum Verpacken von Reis zu finden, die für Kunden attraktiv sind, beispielsweise durch Mischen von Reis in verschiedenen Farben in einer transparenten Verpackung, einem Beutel oder einer Flasche. Er erfindet auch neue Reisprodukte wie Seife. Er sucht immer noch nach neuen Ideen, mit denen er mehr Kunden erreichen kann. Tor ist gespannt, was er sonst noch mit Reis machen kann und wie man ihn verkauft. Er versucht alle Ratschläge und nutzt diejenigen, die gute Ergebnisse bringen.
Tor verkauft weißen und braunen Reis in Päckchen und Flaschen sowie verarbeitete Formen wie handgemachte Seife mit Reisöl.
9. Aufgabe 4. Förderung und Verkauf
Die Aufgabe der Gruppen besteht in der Herausfindung, wie Tor seinen Reis verkaufen kann. Dies kann eine neue Verpackungsmethode, ein neues Produkt oder sogar ein Werbeslogan sein. Wichtig ist Kreativität - eine andere Fähigkeit . Nachdem sie abgeschlossen haben, wählen sie ein anderes Produkt aus.
10. Geschichte
Für Landwirte, die organische Pflanzen anbauen, ist es nicht einfach, ihren Reis zu verkaufen. Aufgrund des viel größeren Produktionsaufwands ist es teurer als Reis, der mit künstlichen Düngemitteln und chemischen Pestiziden angebaut wird. Bio-Reis ist jedoch viel besser für unsere Gesundheit und die Umwelt.
Die Organisation "Pookpintokao" hilft Tor und anderen Biobauern in Thailand (siehe "Rice Weddings").Es verbindet Landwirte mit Kunden, die Bio-Reis kaufen möchten. Es endet jedoch nicht mit dem gegenseitigen Austausch von Telefonnummern. Pookpintokao hilft dabei, echte Bindungen zwischen den beiden Seiten aufzubauen. Witzigerweise verwenden sie nicht die Namen "Kunde" und "Verkäufer", sondern "Bräutigam" und "Braut", um die Bedeutung einer engen Beziehung zwischen Menschen hervorzuheben, die zusammenarbeiten. Die Reiskäufer besuchen den Bauern, treffen seine Familie und werden Freunde. Dank dessen unterstützen sie die Landwirte, wenn sie auf etwas Schlimmes wie eine Flut stoßen, obwohl er sie für eine Weile nicht mit Reis versorgen kann. Auf der anderen Seite, wenn der Käufer Probleme hat
und aus irgendeinem Grund kann nicht bezahlen, der Bauer wird auch geduldig sein. Und das alles dank der Tatsache, dass beide Parteien sich kennen, regelmäßig miteinander sprechen und sich gegenseitig vertrauen.
11. Aufgabe 5 - Zwischenmenschliche Beziehungen
Eine gute Beziehung zwischen Menschen basiert auf der Tatsache, dass wir uns unserer Unterschiede bewusst sind, aber auch wissen, was uns verbindet. Aufbau von Beziehungen, Empathie und Zuhören ist eine andere Fähigkeit der Weltveränderer.
Bieten Sie den Teilnehmern das Spiel "All diejenigen, die". Eine Person steht in der Mitte und versucht, etwas zu identifizieren, das so viele Teilnehmer wie möglich verbindet. Die Person in der Mitte bildet einen Satz, z. B. "Alle die ... Schokolade mögen." Dann stehen alle Leute, die Schokolade mögen, auf und tauschen die Plätze. Die Person von innen versucht auch, Platz zu nehmen, wodurch verhindert wird, dass jemand, der den Platz wechselt, irgendwo Platz zum Sitzen hat. Dann steht er in der Mitte und kommt mit einem anderen Satz, der mit "All diejenigen, die" beginnt.
Wir wiederholen dies mehrmals und fahren dann mit dem zweiten Teil der Übung fort. Diesmal geht es darum, den Satz "Nur ich ..." zu beenden. Jede Person (oder eine Person aus jeder Gruppe, abhängig davon, wie viele Personen in der Werkstatt sind) sucht nach etwas, das sie von anderen unterscheidet, z. B. "Nur ich habe drei Schwestern." Wenn jemand anderes drei Schwestern hat, steht er auf und die Person, die den Satz sagt, muss nach einem anderen Beispiel suchen. Dies geschieht, bis niemand mehr aufsteht. Nach der Übung wählen die Gruppen mehr Lebensmittel.
12. Aufgabe 6. Zubereitung von Reisgerichten
Die Gruppen verwenden zuvor ausgewählte Produkte, um Gerichte mit Reis als Hauptzutat zuzubereiten. Ermutigen Sie die Gruppen, die Zutaten nach Bedarf auszutauschen. Dann probieren Sie jedes Gericht zusammen. Stellen Sie sicher, dass für jeden genug dabei ist!
Südostasiatische Menschen essen bis zu dreimal täglich Reis - mit verschiedenen Belägen - zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.
Andere Aufgaben, die die Gruppe ausführen kann:
Erfahren Sie mehr über die Geschichte anderer Produkte, die Sie konsumieren, sowie über Kleidung, Haushaltsgeräte usw.
Bereiten Sie eine Informationskampagne vor: Woher kommt der Reis? Teilen Sie das Wissen, das Sie während des Workshops erworben haben, sowie die Informationen, die Sie selbst erhalten haben.
Machen Sie einen Scout in einem örtlichen Geschäft. Lesen Sie die Produktetiketten sorgfältig durch. Ist es auf ihnen geschrieben, woher sie kommen? Erstellen Sie eine Karte, die zeigt, woher die verschiedenen Alltags- und Lebensmittel stammen. Berechnen Sie den Weg, den sie nehmen, um uns zu erreichen. Was wird vor Ort produziert? Überlegen Sie gemeinsam, warum Sie lokale Produkte kaufen sollten.
Welche Lebensmittel (Obst, Gemüse) in unserem Land können ökologisch oder unter Verwendung von Chemikalien hergestellt (angebaut) werden? Finden Sie heraus, wo Sie einheimische Bio-Produkte in Ihrer Nähe kaufen können.
Machen Sie eine Erkundungstour zu einem Bio-Bauernhof.
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