Com Koh Seng Choon na entrada da Dignity Kitchen - cantina com comida deliciosa, administrada por pessoas com diferentes deficiências.
Autores: Anna Książek, Andrea Pucci
Tradução: Renzo Rocha
Local:
Singapura
Descrição:
A Dignity Kitchen é uma empresa social (restaurante, cantina) que apoia pessoas com origens desfavorecidas e com deficiências mentais, físicas, intelectuais ou sociais, fornecendo educação e emprego. Eles também organizam passeios gratuitos pela cidade e fornecem almoços para idosos (dignitykitchen.sg).
Palestrante:
Koh Seng Choon (fundador)
Citações da entrevista:
Treinei mais de 400 pessoas com deficiência. Nos últimos 6 anos, oferecemos mais de 40.000 almoços para idosos. Como empresário, eu forneço emprego para 60 pessoas. Eu vejo a transformação de pessoas em desvantagem que começam a ganhar dinheiro, a ganhar a vida. Eles obtêm sua dignidade. E então eles retribuem pagando almoços para os idosos. Eles entenderam a lógica por trás deste lugar. É muito tocante.
O maior desafio não é dinheiro. É empatia. Conscientização das pessoas sobre outras pessoas com deficiência. Quando comecei, dei às pessoas aqui crachás onde estava escrito: "Eu sou cego", "Eu sou deficiente mental". O que aconteceu? Os clientes ficaram assustados: pessoas deficientes mentais cozinhando? Durante duas semanas não tivemos vendas. Finalmente, um cara até me disse: você tem que ser deficiente mental para fazer as pessoas deficientes mentais cozinharem para nós. Ele achou engraçado. Mas não foi. Um rapaz com deficiência mental chorou nos bastidores. O que é que ele fez de mal? Ele só quer ganhar a vida. E só porque mostramos aos outros que eles são deficiente mentais ou cegos, as pessoas não compram. Ele chorou. Eu chorei. Tiramos os distintivos. Foi quando soube que o maior desafio é a empatia. Em todos os lugares, não apenas em Cingapura.
Pessoas com deficiência... elas não são deficientes. Elas são ativadas de várias maneiras. Elas podem fazer coisas que você não pode.
Artigo completo:
Rojak é uma refeição indonésia preparada na Dignity Kitchen. É uma mistura de frutas e vegetais em molho picante doce de amendoim.
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